Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — самый известный гриб с ноотропными свойствами, который способствует росту и развитию нервных клеток. Исследования показывают, что ргугулярное потребление ежовика гребенчатого может улучшить когнитивные показатели, такие как память, внимание и ясность мышления. Ежовик может успешно применяться при нейродеге-неративных, депрессивных и тревожных состояниях, а также в периоды повышенной умственной активности.
Как и многие грибы, выросшие или выращенные в экологически чистой среде, ежовик накапливает в плодовых телах весь необходимый спектр микро- и макроэлементов. Включение грибов в рацион особенно важно для людей, живущих в городской среде и сталкивающихся с постоянным оксидативным стрессом (нарушенные циклы сна и бодрствования; дисбаланс питания и проблемы пищевого поведения; хронический стресс; неблагоприятные экологические факторы окружающей среды; отсутствие физической нагрузки). Поэтому грибы – это уникальный и крайне перспективный продукт современности, способный покрыть целый спектр нутритивных потребностей современного человека.