Полба – это дикая разновидность пшеницы, является поистине уникальным природным продуктом. Имеет ореховый привкус и плохо поддается обмолачиванию. Полба прародительница современной пшеницы, из нее селекционировали современные сорта пшеницы, отличающиеся повышенной урожайностью, при этом в современных сортах ряд полезных свойств пшеницы был утрачен. О полезных свойствах полбы можно говорить много, вот основные из них: относится к «медленным» углеводам, поэтому дает энергию порциями, надолго оставляя чувство насыщения; регулирует уровень сахара в крови; налаживает сердечно-сосудистую деятельность; укрепляет иммунную систему; нормализует работу нервной системы; выводит лишний холестерин; очищает от токсинов, шлаков; способствует похудению; быстро усваивается организмом; содержит 18 полезных аминокислот; содержит до 37% белка, а также железо, протеины, и витамины группы В.

Особенно полба необходима беременным женщинам и детям, также отлично подходит для питания людей, страдающих целиакией (аллергией на глютен).

Полба – это полезный натуральный злак, который станет вкуснейшим гарниром, а его проростки станут отличной добавкой в супы, салаты, каши и даже выпечку. И помните, недаром в сказке А.С.Пушкина Балда ел полбу и был здоровым, крепким и жизнерадостным.