Молотая асафетида (Ferula asafoetida) 100% - удивительная приправа из солнечной Индии, которая считается жемчужиной азиатской кухни. Ее применяют в аюрведической кулинарии, используют как лекарственное средство в восточной медицине и косметологии. Современные медики подтверждают выводы своих древних коллег, и согласны, что эта оригинальная пряность со жгуче-острым вкусом обладает многими целебными свойствами.

Асафетида - это золотистая ароматная смола, которую добывают из корней одноименного растения. Родина этого чуда природы - пустынные равнины и высокогорья Средней Азии и Индийского субконтинента.

У этой специи очень насыщенный вкус и запах, поэтому для приготовления пищи ее требуется совсем немного. По вкусовым ощущениям пряность напоминает лук или чеснок, её можно использовать в кулинарных экспериментах вместо овощей.

Асафетида помогает перевариванию пищи и способствует предотвращению скопления газов (метеоризма).

Асафетида имеет отвратительный и едкий вкус. Имеет выраженный чесночный запах. Особенностью запаха асафетиды является его повышенная летучесть, ее аромат способен пропитывать собой стены, воздух, посуду, одежду. Вкус асафетиды может ощущается во рту довольно долго, в течение нескольких часов, к тому же, полосканием водой вкус не удаляется.